11. Doba-yej

Tipo: Mezcal joven 100% Agave
Año de elaboración: 2014
Agave: Doba-yej (Angustifolia Haw)
Riqueza alcoholica: 45.5% Alc. Vol. ajustada con agua de manantial.
Maestro Mezcalero: Don Celso Martinez.
Molienda: Tahona chilena.
Fermentación: Tinas de madera de pino.
Destilación: Dos en alambique de cobre.
Región: Santiago Matatlán, Oaxaca.

Vista: Cristalino y luminoso, con matices plateados y poderoso cuerpo. Desarrolla una perla ligera.

Nariz: Aromas cítricos a limón amarillo, limón verde, toronja, delicados destellos ahumados y manzana amarilla. Tonos florales de violetas y delicadas notas dulces de agave cocido y caramelo tostado.

Boca: De caracter medio, con gran permanencia en boca, confirma sus notas cítricas, con un final dulce. Tiende a mejorar con el aire y desarrolla su potencia dulce y floral.

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